Im Aufgabenbereich der Ernährungsberatung ist die Schulung, Beratung und praktische Ausbildung unserer Patienten fest verankert. .

Hierzu zählen relevante Themen wie beispielsweise:

• Adipositas/ Essstörungen
• Gicht
• Osteoporose
• Rheuma/ Arthrose
• Diabetes mellitus
• Hypercholesterinämie/Hypertriglyceridämie
• arterielle Hypertonie
• Lebererkrankungen/-Funktionsstörungen
• Nierenerkrankungen/-Funktionsstörungen
• Darmerkrankungen, z.B. Zöliakie, Sprue
• Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien

Die genannte Erkrankungen können durch eine geeignete Ernährung sowohl in der Symptomatik als auch in ihrem Fortschreiten günstig beeinflusst werden. Die Ernährungsberatung zielt hierbei darauf ab, dem Patienten Hilfe zur Selbsthilfe zu vermitteln. Nicht nur der Patient selbst, sondern bei Bedarf auch seine Angehörigen können das notwendige Wissen vom Einkauf bis hin zur Zubereitung der Nahrungsmittel erlernen.

Das notwendige Hintergrundwissen zu den Ursachen der Erkrankungen wird vermittelt und somit das Verständnis und die Basis für die Fortsetzung der erlernten Verhaltensweisen zu Hause gelegt.

Ernährungsberatungen werden sowohl in Gruppen als auch in Form von Einzelgesprächen durchgeführt.

Als Beispiele für Gruppenveranstaltungen können unsere Lehrküchenveranstaltungen in ergonomischer Umgebung und unser Schulungsbuffet genannt werden. Ziel dieser praktischen Aktivitäten ist es, das theoretische erworbene Wissen für die praktische Anwendung im Alltag zu trainieren.

Um die Speisenauswahl während der Mahlzeiten zu unterstützen oder grundsätzliche Information zu unserem Lebensmittelangebot zu bieten, haben wir die Produkte des Buffets ausgezeichnet. Da neben dem reinen Energiegehalt der Lebensmittel (kcal-Angaben) auch die Zusammensetzung der Nahrung, insbesondere der Fettanteil (Fett in g) von Bedeutung ist, werden hierzu Angaben gemacht. Zur schnelleren Orientierung hinsichtlich des Fettgehaltes sind auf den Lebensmittelkärtchen blaue Fettpunkte zu finden. Ein Fettpunkt entspricht einem Gramm Fett.

Unsere Patienten bekommen das Essen auch bei einer Reduktionsdiät nicht "abgezählt" auf dem Teller serviert, sondern sollen sich realitätsnah mit unserem "Fett-Leitsystem" befassen. Unterstützung und Hilfe wird hierbei durch unserer Buffetkarten geboten, die für alle Nahrungsmittel den Energie-, Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt angeben. So können unserer Gäste - wie es auch Zuhause sein sollte -in eigener Verantwortlichkeit die Bestandteile ihrer Ernährung selber auswählen und dennoch das Diätziel erreichen. Bei konsequenter Anwendung ist der Patient schließlich zu Hause in der Lage seine Ernährung sinnvoll und indikationsspezifisch zu gestalten.

Selbstverständlich arbeitet die Ernährungsabteilung eng mit unserer Küche und dem Service zusammen. Die abwechslungsreichen Speisepläne werden in Zusammenarbeit erstellt.

 

Es werden unterschiedliche Standard-Kostformen angeboten – welche für Sie die ideale ist, wird im Aufnahmegespräch mit ihrem Arzt besprochen.

Unsere üblichen Kostformen sind:

• Vollkost 1 (fleischreduziert)
• fettreduzierte Vollkost 1
• Vollkost 2 (täglich Fleisch)
• fettreduzierte Vollkost 2
• Vegetarische Kost
• Leichte Vollkost
• Cholesterin-/Triglyceridarme Kost
• Purinarme Kost
• Diabetikerkost
• Aufbaukost
• Lactosearme Kost
• Glutenfreie Kost
• Kost ohne Schweinefleisch

Ärztlich verordnete Sonderkostformen werden gesondert von unserer Küche zubereitet. Falls spezielle Kostformen notwendig sind, können sie sich im Vorfeld gerne über die Möglichkeiten in unserer Klinik informieren (die Kontaktdaten finden Sie im unteren Abschnitt dieser Seite).

 

Julia Buhrow

Studium der Ökotrophologie (Abschluss: Bachelor of Science) und der Ernährungs­wissenschaften (Abschluss: Master of Science) an der Justus-Liebig Universität Gießen. Inhaberin des Zertifikats „Ernährungsberaterin VDOE“.

Aufgabenschwerpunkte: Leitung der Ernährungsberatung, Einzelberatungen zu gewünschten Themen, Seminar „Ernährung und Abnehmen“, Seminar „Gesunde Ernährung“, Schulung „Diabetikerschulung für Typ 2, die kein Insulin spritzen“, Vortrag „Ernährung und Arthrose“, Vortrag „Stoffwechselstörungen – Blutfette“, Schulungs­buffet, Essbegleitung

 

Simone Möller

Ausbildung zur staatlich anerkannten Diätassistentin an .der Friedrich – von Bodelschwingh Diätschule in Bielefeld/ Bethel.

Aufgabenschwerpunkte: Lehrküchenveranstaltungen zu diversen Themen u.a. Lehrküche bei speziellen Diätkostformen und für Reduktionskost), Seminar „Gesunde Ernährung“, Vortrag „Osteoporose“, Vortrag „Harnsäure“, Schulungsbuffet, Buffetbetreuung, Kostabsprachen

 

 

Die  Klinik am Homberg ist zertifiziert bei der  Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V.

Seit Juli 2007 ist die Klinik am Homberg mit dem RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen“, Spezifikation „Speisenvielfalt und Diäten“ ausgezeichnet. Wir haben uns hierfür einem Prüfverfahren durch die Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. unterzogen. Dadurch erhält der Tischgast in unserer Klinik eine Ernährungsversorgung, bei der nicht nur auf hohe Qualität sondern auch auf die aktuellen ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen geachtet wird.

Die Auswahl der Kostform (u.a. Vollkost, Reduktionskost, Vegetarische Kost) erfolgt in Abstimmung mit dem Arzt, damit auch auf medizinische Aspekte (wie z.B. erhöhte Blutwerte) Rücksicht genommen werden kann. Durch das vielfältige Beratungsangebot (Schulungen, Seminare, Vorträge, Lehrküchen, Einzelberatungen) unserer Ernährungsberaterinnen kann an einer nachhaltigen Veränderung von Ernährungsgewohnheiten gearbeitet werden.

Nähere Informationen zu der Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. finden Sie auch im Internet unter:

www.gek-ev.de

Sie planen einen Aufenthalt in der Klinik am Homberg, bzw. haben bereits eine Zusage und möchten vor Ihrer Anreise Fragen bezüglich der Umsetzung der für Sie notwendigen Ernährungsform abklären?

Dann kontaktieren Sie doch die Ernährungsberatung noch vor Ihrer Anreise – wir werden Ihnen Ihre Fragen zu den von uns angebotenen Kostformen gerne beantworten (Bitte beachten Sie: Es erfolgt keine Ernährungsberatung am Telefon!).

Wir sind zu erreichen:

• Telefonisch: Montags in der Zeit von 15:00 bis 15:30 Uhr
  unter der Telefonnummer: 05621 - 793947
• Per E-Mail an folgende Adressen: buhrowj(at)klinik-am-homberg.de
  oder moellers(at)klinik-am-homberg.de

Wir freuen uns auf Sie und verbleiben mit freundlichen Grüßen,

Ihr Ernährungsberatungsteam